Xylit

Xylit ist ein natürlicher Süßstoff, der aus Harthölzern, vorwiegend Birke und Buche, gewonnen wird. Er sieht aus wie Zucker, schmeckt auch so und kann in Rezepten problemlos durch Zucker ersetzt werden – der einzige Unterschied ist ein dezenter Minzgeschmack im Nachgeschmack.

Xylit enthält 40 % weniger Kalorien als Rohrzucker, hat einen niedrigen glykämischen Index, ist gentechnikfrei und 100 % natürlich.

Vorsicht: Übermäßiger Verzehr kann eine abführende Wirkung haben.

ANWENDUNG

Als Zuckerersatz eignet sich Xylit hervorragend zum Backen von Leckereien und kann im Verhältnis 1:1 abgemessen werden, da 1/2 Tasse Zucker 1/2 Tasse Xylit entspricht (wobei einige Rezepte geringfügig abweichen können, passen Sie die Mengen entsprechend an).

Es gibt auch feine Unterschiede zwischen Xylit und Zucker beim Kochen oder Backen. Xylit absorbiert Feuchtigkeit stark und hilft nicht so gut wie Zucker, wenn man versucht, etwas mit Hefe aufgehen zu lassen.